潮新闻客户端 余银川

桑梓在杭州西南的一个小镇，山环水绕，三国时就建置，其时算是军事重地。据史料考据，历史上曾几度筑城，当今还竣工保留着一座依山形而建的潦草正的单面城墙，是明朝嘉靖年间修筑的。小镇近1800年历史，名字也随王朝更迭而变嫌，东安，新城，新登。我在这里生活了半个多世纪，凝望故土，频频称许：不朽的山水，活水的故东说念主。这方热土，有太多的历史故事，太多的奇闻逸闻，太多的风土情面，值得挖掘和品味。本文以吃为切口，凭据切身经验，回味那些漂浮在回顾里的好意思食和旧事。

我降生在上个世纪六十年代，社会物资相对匮乏。新登街上就一家国营饭馆，宽泛匹夫很少有东说念主上馆子，门客多量是来斗殴往的商贩，也多量是在饭馆烧碗面条，付上一角附近的钱和二两半粮票。店里还有一些前门去虎，前门拒虎的老东说念主等候着争抢门客剩下的面汤。我有个远房亲戚，自如前当过忠义救国军，自如后境况不太好，大哥了，往往守候在饭馆喝面汤。父母也不失机机地西宾幼时的我，要好好念书，不然，像他相同喝面汤。

阿谁年代，生活虽辛苦，桑梓的这方山水却从不惜啬对匹夫的赠给。少年的我，好多技术是在桑梓的山水里淘宝觅食。

春天，小伙伴们随大东说念主全部上山，采野笋，摘狼萁，剪艾草。回家后，父母炒一碗雪菜小笋，终点鲜好意思，终点下饭。然后，把采来的野笋剥白，一小把一小把扎好，第二天黎明拿到菜商场卖；我家是淳安侨民，父母很擅长作念米粿，米粿的局势也各样，有的像月饼，有的像香蕉，有的像馒头；馅料一般是腌菜萝卜丝，加一些辣椒酱，偶尔也有黑芝麻加红糖，我最心爱吃母亲作念的芝麻馅艾草米粿，软糯香甜。

夏天是孩子们的天国，统统暑假险些都在大当然中逛荡锻真金不怕火，环绕古城的葛溪松溪是咱们的游乐场。两条母亲河虽不浩荡，但她们丰满的乳汁足以养育两岸众生。

葛溪里的螺蛳久负盛名，晴朗青釉，壳薄肉肥。酱爆螺蛳，滋味浓郁，芳醇四溢；清汤螺蛳，味纯汤鲜，肉嫰可口。达官富贾，渔民樵夫，失落游子，在古城品味或回味这好意思食，都会感德母亲河的恩赐。

暑假里，一群少年，从葛溪到松溪，或从松溪到葛溪，沿溪执鱼，摸螺蛳。

鱼是很难执到的，大东说念主们不会庸俗把丝网交给孩子使用。咱们的装备很粗拙，一个脸盆，一根八号铅丝，一根长线系着用大头针作念的鱼钩。能执到的都是一些不爱滚动的傻乎乎的小鱼。步鱼最佳执，毋庸饵料就会咬钩，或徒手在石坎下摸，摸平直掌里，这乌黑的小鱼就成了囚徒；最爽直的是在浅水滩碰见一群小白条鱼逆流闯滩，大师纷纷拿出铅丝抽打，一鞭下去，总有成绩。葛溪里的小鱼虾，用点青椒大蒜作佐料，潦草怎样烹调，滋味都鲜好意思。其后，随机读到白居易的诗，得知白居易主政杭州时，最心爱吃小步鱼。

摸螺蛳的贪图在于挣钱。我在一住户同学家写功课时，看到他书桌上有个台灯，特殊眼馋。身为农民的父母，是不可能出钱给我买台灯的。阿谁暑假，我险些天天都去溪边，葛溪松溪不负少年的苦心，每天都有一脸盆的螺蛳成绩，有时命运好，还会在蕰草里踩到两三只螃蟹。晚上，把螺蛳屁股剪好，第二天黎明拿到菜商场卖。葛溪螃蟹滋味鲜好意思，但其时咱们不舍得我方吃，一只螃蟹可以卖两角钱，螺蛳才八分钱一斤。大多螃蟹是被在镇上的杭州农机厂员工买走。那些杭州东说念主吃螃蟹很有教授，据说他们能用钩针把螃蟹肉吃完，然后还原统统螃蟹壳。

一个暑假往日，我遂愿攒够了买台灯的钱，舒适地买回一盏台灯。随后，它一直随同我考上大学。

打卡新登古城。视觉中国。

古城四周都是山，秋风乍起，层林尽染，漫天彻地，果实累累。板栗、白果、柿子、拐枣等都是咱们进山能采摘到的可口。苦槠籽是不行就地吃的，在魁岸的苦槠树下捡拾苦槠籽，带回家曝晒，去壳磨浆，作念成苦槠豆腐，在商场上很畅销。猪肝色的苦槠豆腐加些蒜叶爆炒，滋味幽香专有，麻涩错杂，养分丰富，清热润燥。

少儿时的可口烙迹在回顾里，长大后，吃的东西多了，弥远无法苦衷原有的踪迹。

更正绽开初期，塔山的村办企业搞得申明鹊起，塔山饭馆应时而生。那处的羊肉烹调得好，肥瘦相间，少有膻味，羊杂煮汤，润肠养胃，凑巧的话，还有羊蛋羊鞭品味。离塔山饭馆不远，有一家明明饭馆，店里有彩电、公放和发话器，门客酒足饭饱后，随从周华健唱一曲“花开又花落”，自娱自乐。

城东的富伊集团正红红火火，富伊酒楼门面虽小，贸易火爆，周围随之出现了许多饭馆餐馆。菜品也大多是古城的家常菜。

城里有阿五酒家，翘胡子饭馆，与镇政府毗邻，贸易很可以。酒店的厨师们传承了古城许多驰名菜品，白斩鸡、老鸭煲、牛蹄等硬菜的作念法很纯碎，有老基础底细的滋味。我更心爱的是梅干菜扣肉，整皆陈设的片状五花肉，肥而不腻，镶嵌酒酿馒头，一口下去，味好意思又饱腹；干菜柔嫩嫩爽，开胃下饭。有店家还发掘腹地资源，用胡葱干蒸扣肉，别有一番仪态。

上世纪九十年代，新登的新街冉冉成形，大小酒店如棋布星陈，鳞次栉比。其时，东说念主流量大，最淆乱的是南门头和葛溪路。南门头近十家饭馆造成一个集群，葛溪路从东到西，险些都是餐馆。夕阳西下，店家们勤勉开了，摆餐桌，撑帐篷，搬啤酒，恭候门客来吃晚餐和夜宵，一直.要忙到后深宵。

夜幕莅临，葛溪路上有了第一盏霓虹灯，像烟花相同流弊能干，老远就能望见，是茜苑酒家雇主娘额外立的，既装点门面，又眩惑顾主。葛溪路上饭馆虽多，多量是夫妻店，请几个亲戚或打工妹帮衬，就餐环境嘈杂，但价钱实惠，口味适众，贸易都很兴隆。夏夜里，往往能看到有群东说念主光着膀子喝啤酒，夸口皮，酒劲上来时，声息一个比一个高。这也不失为古城的东说念主间炊火。

也有几家饭馆走高端阶梯，香雪海、大富豪等酒店聘有专科的厨师，培训专科的就业员，每个包间有专门的就业员，贸易红火一时。最早这么规划的是红蜻蜓饭馆，就业员身着长入的旗袍，站姿也长入受过培训，上菜时抬头挺胸，斟酒时严慎亲切。门客来这里，有一种阁下光临，稀客登门的体验。不外这酒店生涯了没多久就隐藏了。

其后，古城相近的农家乐、山庄发展很快，私家车多了，交通糟蹋，好多门客心爱去农家乐，那处可以品味好意思食，还可以悠闲赏景。

而今，新登古城的饭馆如故好多。我一直生活在古城，目击了饮食业的隆替，见惯了门客们的千姿百态。常思，一种业态的兴旺，在于接地气，有东说念主气，东说念主多宇宙大，东说念主少宇宙小。我愿我的桑梓东说念主旺业旺，协调安康。

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