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图源：图虫

近日，天下首家高兴麻花主题戏剧餐厅“高兴麻花·江湖饭局”在北京超极合生汇剖析开业。“高兴麻花北京站”官微炫夸，该店主打云贵川考中不停，千里浸式戏剧《偷心晚宴》古装升级版在此上演，到店来宾可参与投壶、掷骰子、提祝嘏词等互动模范。

北京高兴麻花演艺经纪有限公司（下称“高兴麻花”）官网炫夸，高兴麻花建筑于2003年，自2003年早先始制作、刊行舞台剧，连年来，高兴麻花还在拓展音乐剧、收罗剧、电影、艺东谈主经纪等版本的业务。刻下，高兴麻花已推出《须摩提世界》、《夏洛特纳闷》、《乌龙山伯爵》、《那年的梦思》等多部作品。

连年来，“娱乐+餐饮”模式的主题餐厅正冉冉参加人人糜掷市集。

与高兴麻花·江湖饭局相同的还有东谈主均500元的上海宫宴、西安大唐不夜城内长安十二时辰主题街区推出的餐伴宴、苏州的吴宫御宴、西安唐乐宫歌舞剧院餐厅等等。

据中研普华产业磋磨院发布的《2025-2030中国主题餐厅产业发展蓝皮书》展望，到2030年，主题餐厅将占据餐饮市集25%的份额，成为糜掷升级的贫乏载体。

东谈主均一百元到五百元不等，以吃“漂亮饭”为主

7月15日，高兴麻花·江湖饭局的责任主谈主员对期间周报记者暴露，刻下店里的东谈主未几，从下昼6点到晚上8点有跳舞扮演，周末全天有跳舞扮演，不外《偷心晚宴》需要去戏院里不雅看，每场配有不同的简餐，可在戏院吃饭。

人人点评炫夸，江湖饭局的东谈主均价钱为99元，如不雅看话剧献艺《偷心晚宴》，则需要极度购票，票价分为180元、280元、380元三档。

期间周报记者梳剃头现，此类千里浸式互动主题餐厅的东谈主均价钱散乱不皆，大大宗在100-500元把握。

这些餐厅主要所以收复国风场景为主，糜掷者不错一边吃饭一边千里浸式看献艺并和演员互动，部分餐厅还为糜掷者提供妆造劳动，以此来加深千里浸式体验感。套餐价钱与戏院献艺的订价模样相同，呈门路式订价。

以苏州的吴宫御宴为例，吴宫御宴的“清宴宴”单东谈主VIP首排用餐+服装妆造+游玩+献艺的价钱为698元/位，不含妆造的套餐为598元/位；第二至四排用餐+游玩+献艺的价钱为398元/位。

中研普华产业磋磨院发布的《2025年版主题餐厅产业诡计专项磋磨答复》炫夸，IP联名主题餐厅的客单价较普通餐厅高45%，复购率莳植30%。

不外，糜掷者对此类餐厅菜品的评价却批驳不一，在某支吾平台上，“氛围感”“漂亮饭”“打卡出片”等标签依然与千里浸式互动餐厅深度“绑定”。有网友暴露吃到的菜品都是预制菜，滋味一般何况上菜时依然凉了；也有网友暴露去到这种餐厅是为了吃个氛围感的“漂亮饭”，“天然点心之类的菜品放在盘子里太久都湿气软塌了，不外能看扮演，性价比照旧相比高的。”

7月14日，餐宝典磋磨院院长、餐饮分析师汪洪栋在接收期间周报采访时暴露，“关于这种模式的餐厅来说，餐饮仅仅行为一个载体，他们愈加热心的是千里浸式体验和文旅关系的内容。任何企业都有我方的规画要点，像这些网红餐厅的特质在于环境和体验，约略率来讲它的餐饮品性便是会相比一般，这其实是很难均衡的。”

政策品牌内行、晶捷品牌探求独创东谈主陈晶晶在接收期间周报采访时暴露，企业应明确自身上风，并据此明晰定位：“要么戏剧体验优先，要么自如承认餐饮为主、内容为辅。”陈晶晶以为，餐厅接收预制菜自己并非问题，问题在于以低老本的预制菜营造现炒现作念的高等感，让糜掷者嗅觉样子上受到诓骗，最终影响口碑千里淀与恒久复购。

淡季月入500万的“景点式”餐厅，远景若何？

执行上，像高兴麻花“跨界”开餐厅的演艺机构依然不再荒僻，且规画模式依然在向轻财富蜕变，以连锁店“叙宴”为例，刻下该店在北京、上海、深圳、合肥、台州多个城市均有门店。

7月15日，连锁品牌“叙宴”的加盟招商东谈主员对期间周报记者暴露，“咱们（品牌）是东方制片厂旗下的，之前都是直营店，刻下相比流行走轻财富路线，公司正在进行一个模式上的蜕变。”

另据该责任主谈主员默契，3月、4月属于规画淡季，以上海的两家门店为例，在淡季的月营收额约略在500万元把握。“刻下个东谈主加盟咱们品牌的用度大撮要1000万，包括加盟费、科罚费，选址需要在800-1200平日米。

据中研普华调研，2025年主题餐厅的平均生命周期已从2021年的3年镌汰至1.5年，“主题更新速率”成为决定存一火的要道。

上述责任主谈主员告诉期间周报记者，每家店的主题需要在开业前就笃定下来，献艺脚本的更换周期为一年，本事可能会字据暑假等要道的时刻节点作念一些内容上的微调。

刻下，千里浸式互动餐厅不仅出刻下各大景区，也正在向二、三、四线城市下千里，同质化问题以及若何保合手可合手续性发展将成为这些餐厅接下来亟需考量的问题。

陈晶晶以为，“娱乐+餐饮”是一种对传统餐饮浓烈竞争环境下的各异化探索，亦然体验经济下场景糜掷的新形态，它代表着餐饮市集与文化市集在边际交织处的一种“小而好意思”形态，但难以大鸿沟复制与快速膨胀，因为戏院式糜掷的风尚正冉冉养成，且高质地内容创作家仍属稀缺资源，往时3—5年，该赛谈有望跑出少数具备原创内容与整合智力的头部品牌，行业则将呈现“头部收货、腰部烧钱、尾部亏钱”的典型分化形状。

以“体验”为主的千里浸式互动餐厅的客源正在从搭客蔓延至更为庸碌的人人糜掷者，因此，内容革命与互动联想已成为除菜品以外的另一贫乏居品力。

“实质上，这类业态的盈利逻辑更接近电影或演唱会，要点不在翻台率，而在于打造具备长销后劲的口碑IP，并通过剧情驱动、支吾传播，变成‘可二刷’的体验机制，从而莳植复购率。同期，也可依托著明景点或文旅园区，借助旅游流量兑现快速放量。归根结底，只好实在为糜掷者创造超预期的‘感知价值’，他们才会雕悍为一顿饭支付更高的心情溢价。”陈晶晶对期间周报分析称。

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