“只有翻开就不行能留到下次，振奋就完事儿了。”

让00后女生李可如斯“上面”的正是乐事薯片，“咔嚓咔嚓，薄脆得根蒂停不下来”。和李可同样的破钞者并不在少数，字据艾媒盘考的考虑[i]，破钞者喜爱的自在食物品类中，香脆自在食物“俘获”了52.7%的破钞者，在悉数自在食物品类中位列第一。

那么，为什么东谈主们这样爱吃香脆零食？香脆以外，破钞者还珍爱什么？

脆感与本真，谁能不爱薯片？

东谈主们这样爱“脆”这一口感，这大致和东谈主类的进化历程接洽。

回到东谈主类学会用火烹调之前，彼时，天然环境里的虫豸和蔬菜是东谈主类先人眼中的“好意思味”。脆脆的虫豸外壳富含卵白质，相配有养分；而对蔬菜来说，脆则意味着水分充足、满盈清新。

自后，学会用火烹调的东谈主们，能将食物加工成脆脆的状态。这些食物大多履历了焦糖化反馈和好意思拉德反馈，不仅有沉迷东谈主的褐色和口感，香味也更浓郁。这种口感偏好也影响了工业化之后食物行业的发展。

在无边汲取中，薯片因其薄脆特质，成为了被喜爱的好零食。

对薄脆薯片“上面”的东谈主们，以至还考虑了咬薯片的声息对感官的影响。后果发现，东谈主们听到的音量越大，以为薯片越脆、越清新，当咀嚼声中的高频因素（常常在2~20 kHz界限内）被放大时尤其如斯[ii]。

更进犯的是，薯片的“真身”——土豆切片，也给东谈主们提供了实在的安全感。

在自在零食限制，好多时候，你很难一眼看出我方吃的食物究竟是什么作念的。毕竟在履历了一系列加工后，原材料与最终制品很可能“判若两物”。与此同期，“所见是否所得”恰正是许多破钞者关怀的，它和零食的品性良好关连。对好多破钞者而言，“看得见的原材料”连接能让东谈主吃得更坦然。

图片着手：《中国新闻周刊》有意思论说

艾媒盘考的关连考虑[iii]显露，在汲取自在食物时，81.3%的破钞者会斟酌质地因素。而中国新闻周刊的《2024有意思糊口阵势论说》[iv]也显露，关于食物饮料，东谈主们尤其敬重品性，以至欣然为此花更多钱。许多破钞者在购买前都需要弄了了我方吃的东西是什么作念的。

斟酌到以上趋势，这也难怪原切薯片能从一众零食中脱颖而出，它真确作念到了所见即所得。

与履历加工后“原料大变样”的其他零食不同，乐事选择整颗土豆原切，每一派薯片都源自品性土豆。天然加工后的薯片跟土豆自己比较光辉愈加金黄，体式也变卷翘了，但它依然很猛进度上保留了我方的“本真”面庞，能让东谈主一眼看出来货真价实。

零食选乐事，破钞者享用的是一口薄脆，更是一派品性土豆。

源流品性，让乐事独树一帜

为了确保每一派乐事薯片的口感与品性，源流的土豆教学至关进犯。

乐事母公司百事公司在中国有无边的合营农场和自有农场。它们地处生态优厚的地区，从甘肃、内蒙，到山东、广东，险些一年四季链接交地播撒或耕收，为乐事提供了联翩而至的品性土豆。

图片着手：乐事

以“乐事离星星最近的土豆农场”——甘肃土豆农场为例，甘肃农场海拔高达2600多米，白昼阳光充足，夜晚空气阴冷，日夜温差大，在源流上减少了病虫害对土豆的影响。加之当地泥土疏松，有意于外形规整、芽眼小的土豆降生，从源流保险了乐事薯片原材料的品性。在农艺时期方面，甘肃土豆农场选择了翻新的膜下滴灌时期。和传统喷灌比较，膜下滴灌不仅能对土豆精确供水，保险其品性达标，还使得地皮的保水性、保肥性都得回升迁，有意于改善泥土健康，促进当地可捏续发展。

这些品性土豆从农场插足工场后，还要履历一次“优中选优”。乐事工场使用高速摄照相机精确剔除污点个体，保证险些每颗土豆都形体整都，是“乐事满分土豆”。

挑选完土豆后，接下来的圭臬更是至关进犯，号称乐事的“好意思味窍门”。乐事工场选择精确的原切工艺，保留整颗土豆较齐备的切面，让货真价实看得见。精确的制作时辰，让片片乐事薄到透光、光辉金黄而不外分焦糖化。与此同期，乐事在坐蓐线表里严控每包薯片的水份，保证薯片历经万里长征，抵达破钞者手中依然薄脆可口。

图片着手：乐事

双重满足，味蕾和情谊交相呼应

优选土豆和整颗原切为薄脆薯片打牢基础之余，乐事还在焕新品性和丰富口味。

通过引入低芥酸菜籽油，乐事在中国市集的中枢家具线全面已毕“减少50%饱和脂肪”[v]配方升级。据了解，悉数这个词家具焕新的研发责任历时一年半，过程层层测试和侦查，最终给破钞者带来“好意思味如初、配方更优”的零食体验。这不仅是乐事对以可捏续发展为中枢的业务计谋“百事正捏标的（pep+）”的效力，与此同期还体现了百事公司对国度卫健委“三减”倡议和《“健康中国2030”标的选录》的积极践诺。

此外，乐事也奋勉让破钞者吃到更多元、更原土化的多样口味，满足破钞者各异化的口味需求。

图片着手：乐事

从2020年起，乐事仍是连气儿五年推出区域为止口味系列。比如，本年五一期间，该系列就一语气新增了壮好意思广西螺蛳粉味、贵州遵义羊肉粉味、都鲁山东煎饼卷大葱味、河北石家庄牛肉板面味、东北三省棒骨炖酸菜味五款薯片。这系列薯片的包装也别具匠心：乐事精选五地文化元素印制于包装，以文化视觉标记相连隧谈风范好意思食。

乐事不仅在调味上进行翻新，更进一步校阅配方与工艺。近期，乐事推出了小吃系列，包含葱油饼、梅干菜饼和酱香饼三种汲取。通过经心揉料入面，乐事致力于于于规复饼类小吃塌实的口感。

你思到的、思不到的薯片口味，乐事都有呈现。再加上优选品性土豆，坚捏整颗原切，也难怪乐事勇于打出“零食选乐事，真薯好品性”的首肯。

图片着手：乐事

乐事早已成为许多破钞者零食清单中不行或缺的存在。这不仅因为东谈主们关于薄脆可口、货真价实的喜爱，还因为乐事老是能够提供满盈的脸色价值。不管是夜晚追剧的独享时光，周末放送的一又友约会，出行途中的解馋倏得……在需要好零食“伴随”的时刻，汲取乐事老是没错。

毕竟，吃乐事自己等于一种乐事。

[i] 艾媒网：中国自在食物行业发展情状及破钞动作考虑：52.7%破钞者会汲取香脆自在食物 https://www.iimedia.cn/c1061/93853.html

[ii] Zampini, M. , & Spence, C. . (2010). The role of auditory cues in modulating the perceived crispness and staleness of potato chips. Journal of Sensory Studies, 19(5), 347-363. https://xueshu.baidu.com/usercenter/paper/show?paperid=e8de98c9ac7b54081439fa54def61cc6&site=xueshu_se

[iii] 艾媒网：中国自在食物行业发展情状及破钞动作考虑：81.5%的破钞者关注自在食物的口感、口味https://www.iimedia.cn/c1061/93873.html

[iv] 中国新闻周刊《2024有意思糊口阵势论说》 https://mp.weixin.qq.com/s/XhCe4KjQgj2QxAKK0tRGxA

[v] 指家具与原乐事好意思国经典原味马铃薯片比较，饱和脂肪的含量减少50%以上

作家：敏敏

裁剪：田纳西